La viticultura regenerativa es una forma de cuidar las viñas que va más allá del cultivo ecológico que llevamos practicando en Bodegas Ochoa desde hace ya una década. No solo busca minimizar el impacto ambiental y la sostenibilidad ambiental a largo plazo sino restaurar activamente la salud del suelo y el ecosistema en el que se asienta el viñedo. Trabaja el suelo, el microclima y la biodiversidad de manera integral para construir un ecosistema vivo, productivo y lo más importante, resiliente.

¿Qué es la viticultura regenerativa?

En esencia, la viticultura regenerativa es una aproximación holística al cultivo de la vid. Se basa en principios como:

• Cubiertas vegetales para proteger el suelo de la erosión, fijar nitrógeno y alimentar la microbiología subterránea.
• Mínima labranza: para mantener la estructura del suelo, conservar materia orgánica y potenciar la actividad microbiana.
• Humus y la materia orgánica para mejorar la salud del suelo y fomentar la biodiversidad.
• Biodiversidad funcional: se integran setos, árboles, flores y refugios para insectos beneficiosos, aves y otros organismos que controlan las plagas naturalmente.
• Manejo respetuoso del agua: se combinan técnicas para captar y retener el agua reduciendo la necesidad de riego.

Ventajas en la vid y el vino

El trabajo en regenerativa requiere de un gran esfuerzo ya que requiere de mayor observación y nuevas prácticas especialmente los primeros años para alcanzar un ecosistema más equilibrado. Aunque en el caso de Ochoa, la viticultura ecológica ha sido un gran punto de partida, ahora mismo

• Mejoran la estructura del suelo, lo que ayuda a que las raíces penetren profundamente y accedan a mejor volumen de agua y nutrientes.
• Aumenta la capacidad de retención hídrica, importante ante sequías o lluvias extremas.
• Aumenta la resiliencia frente al estrés climático, temperaturas extremas y plagas.
• Aumenta el equilibrio ya que el ecosistema del viñedo se equilibra de forma natural.
• Mejora la calidad del fruto con expresiones más auténticas del terruño y una mayor singularidad aromática y sensorial.

En Bodegas Ochoa apostamos por la creación de vinos que aporten algo diferente y que sean un fiel reflejo de nuestro viñedo, nuestro lugar en el mundo, es que queremos conservar para futuras generaciones y del que tan orgullosas nos sentimos. De entre todos nuestros vinos la vibrante Serie Aquí es el gran exponente de esta filosofía. Un grupo de vino monovarietales de fincas concretas y producciones más limitadas que muestran autenticidad y que huelen y saben a futuro.